Deze voedzame brownie is supermakkelijk, no-bake en zó lekker!
Powerbrownie
Wat heb je nodig?
voor de bodem
- 300 gr medjoul dadels
- 60 gr walnoten
- 60 gr pecannoten
- 100 gr gepelde pistachenoten
- 40 gr kokosrasp
- 2 el chiazaad
- 4 el rauwe cacao
- 1–2 el warm water
voor de topping
- 200 g pure chocolade
- 1 el kokosolie
- 1 el gepelde pistachenoten
- 1 el pecannoten
- 1/2 tl keltisch zout
benodigdheden
- keukenmachine
- bakvorm van 20×20 cm
- bakpapier
- pan met hittebestendige schaal
- koelkast
Wat ga je doen?
- Ontpit de dadels en blend deze met de walnoten en pecannoten in een keukenmachine tot het grof gehakt is.
- Voeg kokosrasp, chiazaad en cacao toe, blend tot een stevig mengsel. Voeg evt. 1-2 eetlepels water toe als het te droog is.
- Voeg aan het einde de pistachenoten toe en pulseer nog een paar keer.
- Vouw een bakpapier in een vorm van 20 x 20 cm.
- Druk het mengsel in de vorm met de achterkant van een lepel en zet dit in de koelkast.
- Smelt ondertussen de chocolade met de kokosolie au bain-marie.
- Hak de pistache- en pecannoten in kleine stukjes.
- Giet de gesmolten chocolade over het mengsel in de vorm en top af met de gehakte noten.
- Zet een uurtje in de koelkast.
- Net voor het serveren voeg je wat keltisch zout (of grof zeezout) toe.
- Snijden & genieten.
Dit soort recepten komen in mijn kookboek dat in oktober 2026 uitkomt 🥰

